名店で修業した若き店主の渾身の細麺『山とも』

2016年09月4日

こんにちわ(*´▽`*)

 

受付コンシェルジュ

(自称:うどんコンシェルジュ) 岡本です(^▽^)/

 

 

今日でご紹介するうどん店は30軒目になります(*^^)v

丸亀市にある『山とも』さんです。

 

山とも外観

 

昨年6月にオープンしたセルフ店です。

 

若い店主ですが

有名店『山内うどん』でしっかり修業をされています。

 

山ともメニュー

 

お店のメニューはかけとしょうゆのみ。

かけは山内と同じ呼び方をします。

 

 

ご存知ない方もいらっしゃるかも知れませんので

ちょっと説明しておきます。

 

ひやひや⇒麺・出汁ともに冷たい

あつあつ⇒麺・出汁ともに熱い

ひやあつ⇒麺が冷たく、出汁が熱い

あつひや⇒麺が熱く、出汁が冷たい

 

といった感じで先に来るのが麺、

後が出汁の温度です。

 

 

「ひやあつ」と「あつひや」はどちらもぬるめになるので

同じじゃないのとよく聞かれます。

 

麺を水で締めている「ひや」の麺と

締めた麺を温める「あつ」の麺では食感が全然違います。

 

ここは細麺で一玉の量が少なめなので、

両方並べて食べ比べてみるのもいいかも知れませんね(^_-)-☆

 

 

常に最高の状態のうどんを提供することにこだわり、

麺は注文が入ってから茹でるので待ち時間があります。

 

山ともサイドメニュー

 

サイドメニューの大きなげそ天は

「山内」と同じ藤原屋から仕入れている有名な天ぷらです。

 

ただ13時近くになると

ほとんどのサイドメニューは売り切れていることが多いです。

 

山ともしょうゆ

 

この日はしょうゆうどんとコロッケを頂きました。

 

細麺ながらも手打ちのしっかりとしたエッジの立った

透明感のあるしなやかな女麺です。

 

山ともリフト

 

ふんわりと漂う小麦の香りが

出汁醤油の香りと相まって食欲をそそります。

 

 

山とも顔出し

 

外にはこんな顔出しパネルもありますので、

記念に一枚いかがでしょうか?( *´艸`)

 

 

 

『山とも』

香川県丸亀市土器町東9-194

営業時間   9:00~14:00

定休日    日曜日

 

 

 

 

 

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