まさにさぬきうどんの真髄、誰もが知る名店『たむら』

2016年10月6日

こんにちわ(*´▽`*)

 

受付コンシェルジュ

(自称:うどんコンシェルジュ) 岡本です(^▽^)/

 

 

52軒目にご紹介するうどん店は

綾川町にある『たむら』さんです。

 

 

ここはうどん通なら外せない1軒です。

 

元々は地域の米や小麦の精米製粉所でした。

 

小麦粉を知り尽くした店主だからこそ持てる技で、

非常に扱いにくい改良前の香川県産小麦粉を独自ブレンドし、

国産小麦の高い香り・甘さとオーストラリア産小麦のコシ・弾力を併せ持つ、

極上の麺を作っています。

 

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見かけは民家の別棟ですがここは看板があります。

 

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奥の製麺スペースまで入って行き注文します。

 

麺の入った丼が渡されますので、

温かい麺が食べたい方は「てぼ」に麺を入れ大きな寸胴鍋のお湯で温めます。

 

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出汁は温かいかけ出汁のみで、横のタンクから自分で注ぎます。

 

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後ろにトッピングと薬味があります。

 

自家製の天ぷらは60円~と格安で、

昆布の天ぷらが柔らかくて美味しいと評判です。

 

支払いは食後の自己申請です。

 

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こちらがかけうどんです。

 

出汁は昆布ベースで少し濃い味ですが麺によく合います。

 

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小麦の味をダイレクトに味わいたいなら

温めずに醤油をかけて食べるのがオススメです。

 

しっかりとしたコシと心地よい弾力、

そして国産小麦独特の甘さを感じていただけると思います。

 

 

食べ終わったら器を持って行き

食べたものを店主に自己申請し支払いをします。

 

 

冬には蕎麦もあります。

 

 

ここのうどんはお土産物でもよく見かけますが

ぜひお店で出来立てを召し上がって頂きたいものです(^^♪

 

 

 

 

 

 

『たむら』

香川県綾歌郡綾川町陶1090-3

営業時間   9:00~13:00

定休日   日曜日・祝日

 

 

 

 
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