美味しい水があるからこそ出来たこだわりうどん『大釜うどん』

2016年10月23日

こんにちわ(*´▽`*)

 

受付コンシェルジュ

(自称:うどんコンシェルジュ) 岡本です(^▽^)/

 

 

 

62軒目にご紹介するうどん店は

善通寺市にあるセルフ店『大釜うどん』さんです。

 

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国道11号線を走っていると大きな釜が見えてきます。

 

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ここが大釜うどんさんです。

 

うどん作りのこだわりは至るところにありますが、

ここは昔、店の裏手に酒屋があり、天然の湧き水があります。

 

酒造りには欠かせないキレイなこの湧き水を使っています。

 

 

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店に入ると注文口で注文しうどんを受け取ります。

 

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出汁はタンクに入っていますので自分で注ぎます。

 

トッピングを選んだらお会計と標準のセルフ店の流れです。

 

 

こちらでぜひ食べて頂きたいのが「釜揚げうどん」と「高野豆腐の天ぷら」です。

 

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小麦の香りがよくわかる釜揚げうどんならではの粉へのこだわりが感じられます。

 

やや太目の麺は表面がふわっとしていて、

飲んでもおいしい出汁とよく絡みます。

 

中は国産小麦ならではのもっちり感が特徴ですね。

 

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左の「釜揚げ麺」と右の「水で締めた冷たい麺」の画像を比べてみると

質感やツヤの違いがお分かりいただけるかと思います。

 

 

 

もうひとつのオススメが高野豆腐の天ぷらですが、

県外の方はほとんどの方が「えっ?」ともう一度聞きますね(笑)

 

高野豆腐をどうやって天ぷらに?と思われるようですが、

味付けはいたって普通の高野豆腐の煮物です。

 

形は切らずにそのままの大きさで衣をつけて揚げています。

 

 

私も香川県に来た時に驚いたのですが、

タケノコやレンコン、ごぼう、こんにゃくなどの天ぷらは

先に味をつけておくのが普通のようです。

 

某番組でも「香川県民は残ったおかずを何でも天ぷらにする。」

と言われたこともあります。

 

確かにうどん店ではありませんが、

巻き寿司や出汁巻玉子を天ぷらにしてしまうのにはかなり驚きました。

 

 

県内の方は当たり前のことでも

県外の方にはかなり衝撃のことってよくありますよね(笑)

 

 

うどんだけでなく

サイドメニューに注目してみるのも楽しいかもしれませんよ(^_-)-☆

 

 

 

 

『讃州名代 大釜うどん』

香川県善通寺市下吉田町881-1

営業時間   10:30~19:30(売り切れで終わることがあります)

定休日   月曜日

 

 

 

 

 
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