香川県の代表的な名店を受け継いだ懐かしい味『宮武うどん』

2016年11月7日

こんにちわ(*´▽`*)

 

受付コンシェルジュ

(自称:うどんコンシェルジュ) 岡本です(^▽^)/

 

 

73軒目にご紹介するうどん店は

高松市にあるセルフ店『宮武うどん』さんです。

 

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琴平町にあったひやひややひやあつの元祖、

伝説とも言える『宮武うどん』。

 

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宮武ファミリーの元祖です。

 

店主の体調の都合で閉店した時には

多くのうどんファンが悲しんだものです。

 

その後もその味が忘れられずに懐かしむ人も少なくありませんでした。

 

 

その宮武一郎さんのお弟子さんで

ベテラン和食料理人がのれん分けをしてもらい開業したうどん店です。

 

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うどんの打ち方や出汁の取り方はもちろんのこと、

食材や道具、丼に至るまですべて琴平で使っていたものを使っています。

 

オープン時には琴平の店主も手伝いに来てくれていました。

 

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手切りならではの不揃いなねじれのある麺、

口の中で弾むようなコシは

琴平で味わったものと変わりがありません。

 

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醤油をかけるとねじれがよく分かります。

 

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イリコのきいた透明な出汁もそのままです。

 

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ただ綺麗な店内でこの味を頂くのに

最初は違和感がありますが、

食べ進むうちにすぐに宮武ワールドに引き込まれます。

 

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メニューはシンプルですが

これも宮武ファミリーの特徴です。

 

 

「今後も店の名を汚さないように頑張るのみです。」

力強い後継者の言葉に、

その活躍を大いに期待したいものですね。

 

 

 

 

 

『宮武うどん』

香川県高松市円座町340-1

営業時間   9:30~15:00

定休日   水曜日

 

 

 

 

 
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