麺、出汁ともにパンチの効いた極太麺『合田うどん』

2016年11月13日

こんにちわ(*´▽`*)

 

受付コンシェルジュ

(自称:うどんコンシェルジュ) 岡本です(^▽^)/

 

 

77軒目にご紹介するうどん店は

観音寺市のセルフ店『合田うどん』さんです。

 

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『剛麺』といえば53軒目にご紹介した三好うどんさんですが、

その三好うどんで修業をされたお弟子さんが開業したお店です。

 

師匠の教えを守り、

さらに太く硬くを追及したうどんに出逢えるのです。

 

 

場所は少しわかりにくいところにあります。

 

最初にうどん仲間と巡った時は

全く土地勘がなくナビだけを頼りに行ったところ

山奥まで入ってしまい道のないところまで行って間違いに気付きました。

 

でも実際は全然山奥ではなく、

11号線から少し入ったところなのですが、

狭い道を幾度か細かく曲がるので迷ってしまう方も少なくないようです。

 

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お店はシンプルな感じですが、

テーブルや椅子などのインテリアや内装は手作りだそうです。

 

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シンプルなメニューも麺と出汁に自信があるからこそです。

 

かけ出汁は自分で入れるのですが、

4つのポットが並んでいます。

 

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師匠譲りの優しい味わいのイリコ出汁と

この地域では珍しいパンチの効いたカツオ出汁、

熱いのと冷たいのがあります。

 

その日の気分で選ぶのもよし、

自分でブレンドしてお好みの味を探すのも良いかと思います。

 

カツオ出汁は人気があり、

出汁が売り切れということもありますので、

カツオ出汁がお目当ての方は

早い時間に訪問された方がいいかも知れませんね。

 

 

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純手打ちにこだわった極太麺は

ただ太くて硬いだけではありません。

 

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しっかりと鍛えたコシと粘りがあり、

手打ちならではのねじれに自慢の出汁がよく絡むのです。

 

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口の中で挑戦状を叩き付けられたかのような食感ですね。

 

ちょっとわかりにくいでしょうか(笑)

 

 

 

こちらはオリジナルメニューの

『味噌豚ぶっかけ』です。

 

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麦みそを出汁に溶かしながら食べるのですが、

カツオ出汁がよく合います。

 

 

 

とにかくインパクト大のうどん店ですが、

時々臨時休業することがありますので、

調べてから行かれた方がいいかも知れませんね。

 

 

 

 

 

『合田うどん』

香川県観音寺市豊浜町和田甲245-1

営業時間  10:00~14:00

定休日   月曜日・第2火曜日

 

 

 

 

 
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