手打ちうどんの本場に手織りとは?『手織りうどん 滝音』

2016年11月28日

こんにちわ(*´▽`*)

 

受付コンシェルジュ

(自称:うどんコンシェルジュ) 岡本です(^▽^)/

 

 

98軒目にご紹介するうどん店は

木田郡三木町にあるセルフ店『手織うどん 滝音』さんです。

 

 

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入り口にはかわいい猫がお出迎えしてくれるこのお店も

私が大好きなうどん店のひとつです。

 

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手打ちじゃなくて手織りって???

 

その名の通り、

こちらの麺は生地を織るのだそうです。

 

織っては寝かせを繰り返し、

大体1244枚の層になった生地を2日間寝かせることによって、

丸みのある優しい麺に熟成されるようです。

 

 

私を虜にしたその麺は、

細目で艶やかな女麺です。

 

しなやかさの奥に力強さを感じるベッピンさんです。

 

 

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こちらがイチオシの「まかないぶっかけ」です。

 

スタッフのまかない食として出されていたメニューですが、

これを見たお客さんの要望で商品化したもので、

肉・ワカメ・大根おろし・揚げ・温泉卵・かまぼこ・ねぎと

具材がてんこ盛りです。

 

以前ご紹介した「綿谷」系の花形のかまぼこが特徴的です。

 

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麺のボリュームも綿谷並みです。

 

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大にしてがっつり食べるか、

小にして豊富な種類の天ぷらを乗せおでんを添えるか悩むところです( *´艸`)

 

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私のお気に入りのベッピンさんに

ぜひ会いに行ってみてくださいね(^_-)-☆

 

 

 

 

 

『手織うどん 滝音』

香川県木田郡三木町上高岡266-1

営業時間  10:00~15:30

定休日   月曜日 (祝日の場合は翌火曜日)

 

 

 
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